Geschäfte
Amsterdam 1 "Caulils"
Caulils, ein Delikatessenladen mit allem was der Gourmet liebt und braucht. Sehr gut ist das Sortiment von Rohmilchkäsen. Ein Top-Sortiment von Schnitt- und Hartkäse in allen Reifephasen. Der Inhaber des Geschäftes ist ein Fachmann, Slow-Food NL Aktivist und ein Käseexperte. Mein Käseladen zwischen 1997 und 2008 in meiner Amsterdammer Zeit. Wo: Harlemmer Dijkstraat. (10/12)
Amsterdam 2 "Kaasland"
In der Harlemer Dijkstraat, an der Ecke der Prinsengracht, steht dieser pralle Käseladen. Nicht nur holländische Käsespezialitäten (Edamer, Gouda,und Leidsekaas von fast allen Herstellern, und in allen Reifegraden) sind hier zu haben. Andere internationale Käsespezialitäten aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch sind ausreichend vorhanden. Im Geschäft werden die Brötchen frisch gebacken... Frisches warmes Brot mit gutem Käse. Ein Besuch = Genuss! (10/12)
Amsterdam 3 "Reypenaer-Kaas"
Auf der Ecke Singelgracht 182 (am Rand des Jordan, nähe Dam, also im Grachten-Zentrum) finden Sie dieses Geschäft bzw. dieses Käseverkostungsatelier. Das großzügige Sortiment ist geprägt von niederländischen Käsespezialitäten aus allen Provinzen des Landes. Kuhmilchkäse- und Ziegenmilchkäse sind hier zu finden. Sehr gut sind die Seminare, und ist für einen Amsterdam Tourist immer eine schöne Abwechslung zum üblichen Tagesprogramm. Gouda Spezialitäten mit schwarzem Pfeffer, Rosmarin, Ginger, sind nur einige "Ausnahmen" aus dem Super Gouda-Sortiment, die es natürliche in allen Reifeklassen gibt. Ein Besuch lohnt sich immer. Degustationen am besten im voraus on-line reservieren.(10/12)
BERLIN 1 "La Cremerie"
Unscheinbar in der Nähe des Stuttgarter Platzes in der Winscheidstrasse 22 gibt es ein französisches Delikatessengeschäft mit einer auserlesenen Rohmilchkäse Variation und sehr gute Spezialitätn von den besten Käseaffineuren aus Paris. Der Inhaber pflegt sein gesmtes Sortiment mit Hingabe und Perfektion. Außer dem Käsesortiment gibt es Bioweine und ein handverlesenes Sortiment an Dauerwürsten und Schinken. (10/12)
Berlin 2 "Salumeria da Pino"
Seit nunmehr 30 Jahren ist PINO eine Instutition am Stuttgarter Platz. Wenn es um italienische Spezialitäten geht. Es gibt es nur eine, oder schlechthin die Adresse: Pino! Ein perfektes Sortiment an allen nur erdenklichen Lebensmittelzutaten. Weine von Alto Adice bis Vesuvio Region. Käse nur die Besten: Von Frischkäsen bis zu den sehr alten Hartkäsen.(Kuh, Schaf und Ziege). Probieren geht vor Ort, mit Anleitung von Chef persönlich "was Passt oder nicht", was geht oder nicht. Papa Pino, macht das... noch 20 Jahre, Gut so! (10/12)
Berlin 3 KaDeWe Lebensmitteletage
Im KaDeWe ist es keine Kunst Käse aus ganz Europa zu sehen und teilweise vor Ort zu genießen. Ein sehr guter Platz um sich ein Bild über die aktuelle Käsevielfalt aus Europa zu machen. Zugegeben es sind natürlich in erster Linie die "Umsatzdreher" zu finden, aber der verantwortliche Einkäufer und Abteilungsleiter hat auch den Mut eineige "neue Exoten" zu listen, sei es aus Frankreich, Deutschland oder United Kingdom, siehe Foto. (10/12)
Berlin 4 Galeria La Fayette
BERLIN-Mitte, Friedrichstrasse ist der Ableger des Großen Pariser Shopping Tempels. Im Untergeschoss eine Lebensmittelabteilung, die das vive la France präsentiert. Natürlich auch mit einer erlesenen Käsetheke. Mir wurde erlaubt ein paar Bilder zu schießen, was normalerweise nicht gestattet ist. Dennoch die Fachverkäuferinnen sind freundlich, gut geschult und bringen Ihren Käse an den Mann. Übrigens ein Käsemenue kann man vor Ort verköstigen. Sehr gut!
Freiburg 1 Käse Stähle
Klein aber Fein. Übersichtlich und sehr gut sortiert, bietet Käse Stähle nicht nur qualitativ hochwertigen Käse an, sondern auch im perfekten Reifezustand. Saisonale Käsespezialitäten und Hartkäse in unterschiedlichsten Reifestufen sind selbstverständlich. Sollten Sie eine Käseplatte zu Hause mit Freunden planen, hier finden Sie immer die richtigen Produkte und die fachliche Beratung.
Freiburg 2 DEGUSTO
Wer denkt schon bei einem HbF an eine perfekte Käsetheke? In Freiburg ist das möglich! DEGUSTO hat nicht nur ein gutes Sortiment von Käse aus dem Mittelmeerraum, NEIN, dort kann man auch am langen Tisch unter Olivenbäumen bei einem Glas Wein und einem wunderbaren Käseteller mit bestem frischen Brot die Bahnhofhektik vergessen. Der Weg zu dieser Oase ist hart, sie müssen die Attaken der Fast-Food Düfte überstehen-; dann erleben sie die waren Genussdüfte: Käse, Wein und mehr.
Herrenberg, Fromagerie Holzapfel
Diese Käsehaus hat seinen Stammsitz in Herrenberg bei Stuttgart. Ein sehr gutes, internationales Käsesortiment. Immer mit neuen Creationen erweitert. "Holzapfel" finden sie auch auf den Wochenmärkten in Ulm und Nagold.Das BW-Ticket auch mal mit Käsegenuss ergänzen.
Paris 1 "Markt nähe M Redru Rollin"
Unweit von der Metro Station Ledru-Rollin 11ème, ist dieser Markt zu finden. In der überdachten Markthalle sind mehere Käsefachhändler anzutreffen. Ein reichhaltiges Angebot der gesamten französischen Käsekunst werden Sie dort antreffen. (08/12)
Paris 2 Ein Gourmet Tempel mehr...
Le Grandgousier falls Sie das Museum Louvre besuchen und zu Fuß Richtung Le Halles zum Centre Pompedou unterwegs sind finden Sie in der 54 Rue St. Honore diesen Tratteur: Augen- u. Gaumenschmaus! Es ist die hohe Schule der Warenpräsentation und die vorbildliche Bereitschaft den Kunden (inkl. nicht frz. sprechende Touristen) den Käse schmackhaft zu machen... 30€ in der Ek-Tüte-, Merci (01/13)
Strasbourg "Maison Lorho" Centre Ville
Ein umfassedndes und überwältigendes Käseangebot unweit vom Strassburger Münster in einer Seitengasse, 3 Rue des orfevres. Es ist kein Käsegeschäft, es ist eine Käsegalerie! Sie bekommen dort Käse-Kunst! Sie bekommen ALLES was Frankreis zu bieten hat, jedoch in hoher Qualität: Ziegenkäse, Schafskäse, Kuhmilchkäse. Käse in allen Reifestufen und in allen Kategorien: Von Frischkäse bis Hartkäse. Abgesehen von den Schimmelkäsevariationen und andere Sonderformen. Es wäre doch eine Sensation und ein Ritterschlag zugleich wenn ein Schwarzwälder Käseproduzent dort gelistet wäre. Nun gut, Monte Ziego kennt das Geschäft, mal sehen wann eine Manufaktur Alemagne liefern darf. (12/12)
Wissenbourg Elsass
Unscheinbar in einer Geschäftsstrasse in Weißenburg (Wissenbourg) liegt dieser Käseladen "A la Ferme d´Autrefois", Fromagerie et Salaison. Das Schaufenster ist etwas trübe und die Deko erinnern an die späten 60iger Jahren. Der Münsterkäse, den man dort findet ist vom Feinsten, wenn man sich mit dem Maitre gut unterhält. Touristen-Käse hat er natürlich auch.
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